17 Proteinových Smoothies, které můžete jíst před, po nebo místo jídla

Smoothie jsou zdravé. Nebo ne? Nebo ne všechny smoothies, ale jen ty ze zeleniny? Jaký je nejlepší způsob, jak je vyrobit? Čím naplnit a co dělat, když vás z nich nafukuje žaludek? Jak je to ale s pravidlem, že zelenina by se měla jíst pouze odděleně od ovoce? Existují nějaké speciální „správné“ proporce nebo jiná pravidla pro výrobu smoothies?…

Známé otázky? Tyto otázky dostávám neustále. A po krátkém přemýšlení jsem se rozhodl na ně odpovědět jedním článkem. Nejen proto, že zájem je velký, ale také proto, že neustále narážím na protichůdné informace v různých zdrojích. V dnešní době mnoho lidí píše o zdravém stravování, ale často jsou informace založeny pouze na osobních zkušenostech bez jakéhokoli vědeckého základu. Dnes vám chci povědět nejen o smoothies, ale o SPRÁVNÝCH smoothies, které vám nejen dodají energii, ale budou i vaším základem správné výživy na mnoho let. Tak…

Proč smoothie a ne džus?

Smoothies mají dvě výhody:

1. Smoothie obsahuje spoustu zdravé vlákniny, která vyživuje naše bifidobakterie žijící ve střevech. A jsou klíčem k dobré imunitě. Pokud je nebudete krmit, zemřou a jejich místo okamžitě zaujmou patogenní houby a bakterie. Vláknina navíc prodlužuje pocit sytosti, což znamená, že zabrání přejídání a/nebo přibírání na váze.
2. Pořádné smoothie zase díky vláknině a tukům nenaruší rovnováhu krevního cukru. To přináší mnoho výhod: dobrou náladu, hormonální rovnováhu, pocit sytosti, bdělost po celý den, dobrý stav pleti.

Další plus: po smoothie je mnohem jednodušší vyčistit kuchyňské stroje. Vypláchl jsem mixér a dal se do práce. Hlavní věc je udělat to ihned po vaření, než se obsah pevně přilepí ke stěnám. Pokud nemáte mnoho času, můžete mixér jednoduše naplnit prostředkem na nádobí a vodou. Večer přijďte domů a vše v klidu vyperte. Ale tento trik nebude fungovat s odšťavňovačem. Proto ten můj už dlouho sbírá prach v kuchyňské skříni. Je škoda to vyhodit, protože za prvé je to placené a za druhé myšlenky ze série „Co když se to hodí!“ nedají pokoj. Ale o to nejde. Obecně platí, že smoothies jsou mnohem jednodušší, zdravější a uspokojivější.

Jaké je správné složení smoothie?

Existuje několik jednoduchých pravidel, která vám zajistí nejlepší výsledky:

• ● Ne více než dva středně velké plody na litr hotového nápoje. Faktem je, že ovoce obsahuje hodně cukru. To je důvod, proč ovocné smoothie není tím nejlepším začátkem dne. Trik je opět ve stabilizaci krevního cukru. Je nutné se vyvarovat prudkého uvolnění glukózy do krve, k čemuž dochází právě při konzumaci ovoce. Varianta „jablko-banán-meloun-mléko“ se proto pro „pořádné“ smoothie absolutně nehodí.
• ● Nejméně tři velké hrsti zeleniny nebo zeleniny na litr hotového nápoje. Proč? Právě z těchto potravin získáváme ty nejzdravější věci a díky nim jsou smoothies tak zdravé. Pokud se časem zamilujete do smoothies, které neobsahují vůbec žádné ovoce, pak to vašemu zdraví jen prospěje. Pointou je opět velké množství vlákniny, prospěšných mikroprvků a stabilizace krevního cukru.
• ● Množství tekutiny: všechny pevné ingredience jsou ze 2/3 naplněny vodou nebo jinou „správnou“ tekutinou (více o tom níže).
• ● Tuky – nutnost! Pro další stabilizaci krevního cukru musíte do svého smoothie přidat zdroje tuku: rostlinné oleje, kokosové mléko/smetana, avokádo. Na 1 litr hotového nápoje použijte: 100 ml nelehkého kokosového mléka NEBO 2 polévkové lžíce. jakýkoli rostlinný olej NEBO 1/2 středního avokáda
• ● Přísady jako zázvor, kurkuma, kajenský pepř (Chili), skořice, citron vůbec neuškodí. Všechny tyto složky mají mnoho prospěšných vlastností. Hlavní je to nepřehánět s množstvím. Například na 1 litr smoothie přidám 3-4 cm kořene zázvoru, 1 malý citron (rovně se slupkou, ale to není pro každého, jen kůra obsahuje bioflavonoidy, které zlepšují vstřebávání vitamínu C) . Koření – ne více než 1-2 čajové lžičky na litr, jinak bude příliš pikantní.
• ● Bobule se neřadí mezi ovoce, protože na rozdíl od nich stabilizují krevní cukr a mají jinou kyselost. Dobrou zprávou proto je, že bobule můžete do smoothie přidávat neomezeně dlouho.

Pro snazší pochopení toho, jak to funguje v praxi, zde je: několik receptů na „správné“ smoothies

Co se změní na co ve smoothie?

Pravidla jsou zde velmi jednoduchá: vše je nahrazeno podle principu barev. Všechno červené se změní v červené, oranžové v oranžové a zelené v zelené. Například špenát lze bezpečně nahradit petrželkou nebo koriandrem. Řepa – paprika a jablko. Banán – ananas. Obecně radím experimentovat. Chutě každého jsou jiné a z mého oblíbeného zeleného smoothie s citronem se spoustě lidí roubí. Ale život bez něj si neumím představit! Proč doporučuji nahrazovat přísady podle barvy potravin? Jde jen o to, že určité barvy nesou určité mikroelementy, které jsou si navzájem podobné nebo zaměnitelné. Veškerá zelenina je tedy bohatá na vápník, kyselinu listovou a chlorofyl (látka, která pomáhá v detoxikaci organismu). Všechny citrusové plody obsahují vitamín C a bioflavonoidy, které zlepšují vstřebávání vitamínu C (jak je příroda moudrá!). Všechno oranžové obsahuje betakaroten, který dodává pleti zdravou barvu a chrání ji. ze stárnutí.

Kolik smoothies můžete vypít denně?

Teoreticky je litr denně více než dost. To je, řekl bych, absolutní maximum. Pokud se ovšem nerozhodnete pro půst. V tomto případě můžete vypít dva litry. Ale ne víc! Jinak si přetížíte střeva a ze zvyku se může objevit i mírný průjem.

Proto platí pravidlo: minimálně 200 ml denně a maximálně 1 litr v běžný den a 2 litry v den nalačno.

Je možné smíchat ovoce a zeleninu v jednom nápoji?

Umět! Ale smoothies sestávající pouze z ovoce jsou kontraindikovány. Takový nápoj je dezert a ne zdravý produkt. Ovoce má příliš mnoho cukru, takže si schovejte banánovo-jahodově-ovocnou šťávu na pamlsek.

Pokud jde o samotnou otázku kombinace ovoce a zeleniny u jednoho jídla, už mě nebaví se účastnit debaty. Neexistuje žádný vědecký důkaz, že by se zelenina a ovoce nedaly jíst společně. Jediné, co na toto téma najdete na internetu, jsou nadšené materiály od očitých svědků, kteří vám řeknou, jak se jim zlepšil život, když přestali míchat ovoce s jinými potravinami. Lepší život spočívá v tom, že jejich žaludeční a střevní potíže zmizely. Ale! Reakce na smíchání ovoce a zeleniny v jednom jídle je prostě známkou problému s trávicím systémem. Pokud je váš žaludek nafouklý, pak byste neměli jíst ovoce odděleně, ale identifikovat zažívací problémy a řešit je. Jednou z možností řešení problémů je v tomto článku.

Plody obsahují kyseliny a další látky, které naopak přispívají k lepšímu trávení potravy. Například přírodní přípravky zlepšující trávení se skládají právě z ovocných extraktů. A ananas a papája se dokonce doporučují během jídla a bezprostředně po něm, aby pomohly funkci žaludku.

Pro své zdraví tedy mixujte ovoce i zeleninu, jen tak, aby zeleniny bylo minimálně dvakrát více než ovoce.

Jak na smoothies zvyknout sebe, své děti a ostatní obyvatele vašeho domova.

Jako u všeho ostatního – postupně. V dávných dobách jsem také pil smoothie podle receptu „ovoce-ovoce-ovoce-džus“. Pak jsem se dočetl, že je to škodlivé, a šťávu nejprve nahradil vodou. Nebylo to stejné (samozřejmě!). Začal jsem do vody přidávat med, doslova pár lžiček na litr. Potom jsem odstranil med. Po dalším měsíci jsem jedno ovoce nahradila porcí špenátu. Po nějaké době jsem přidala avokádo a další oleje.

Obecně trpělivost a více trpělivosti. I když jsou lidé, kteří jsou na tom v hloubi duše lépe. Pokud mezi ně patříte, pak hned vyzkoušejte to „správné“ smoothie. Doufám, že vědomí správnosti a zdraví takového nápoje vám dá sílu dopít ho až do konce.

Setkávám se také s následující reakcí na smoothies: nefunguje to kvůli konzistenci!

Člověk nemůže celý tento zázrak přírody spolknout, ať se snaží sebevíc. Pak jsou dvě možnosti:

1. Vzdejte se myšlenky a získejte svůj soubor živin z rostlinných potravin.
2. Experimentujte s konzistencí změnou množství tekutiny. Můžete dát přednost řidšímu nebo hustšímu nápoji, než je recept, který nabízím.

Co se týče dětí a dalších lidí, kteří s vámi sdílejí životní prostor: nebudete je moci převychovat. Lidi můžete nakazit pouze svým příkladem. Mohu vám také poradit, abyste se nenápadně nabídli k vyzkoušení. Pokaždé. Minulou sobotu to například odmítli. A příště je vyzvěte, aby to zkusili znovu, třeba jen doušek. A příště – to samé. udělal jsem to. Jsou to asi tři roky, co jsem začal plížit špenát do smoothie. Ale když mám teď tu drzost neudělat si k snídani smoothie, pak se nevyhnu výtce. Mimochodem, tipů, jak naučit děti zdravě jíst, je mnohem více v tomto článku.

Co dělat, když se smoothies nemůžete nabažit

Zde nabízím následující možnosti:

• ● Přidejte 1-2 polévkové lžíce do smoothie. Proteinový prášek. O tom, jaké jsou, jsem již psal zde.
• ● Snězte hrst ořechů (10-20 kusů) jako svačinu. Ořechy se dlouho žvýkají a díky vysokému obsahu bílkovin a tuků vás zasytí na dlouhou dobu. Ano a chutné!
• ● Pokud máte velmi výkonný mixér, můžete ořechy a semínka přidat přímo do smoothie během procesu vaření.
• ● Po přípravě smoothie přidejte lžíci chia nebo lněných semínek a vše mixujte na nízké otáčky.
• ● Zkuste variantu: 300 ml smoothie plus 1 správný chléb se správnou náplní (vhodné jsou ryby v jakékoli podobě, pesto, avokádo, zelenina).

Správné tekutiny pro smoothies

• ● Obyčejná čistá voda
• ● Sójové nebo jiné rostlinné mléko bez přidaného cukru
• ● Kokosové mléko light

Zrovna před pár týdny se v komentářích k mým příspěvkům rozhořela diskuze: je možné přidat do smoothie kefír, mléko nebo jogurt? Jako, jinak to nebude chutnat dobře. Pěkná diskuze se velmi rychle změnila v ostrou hádku. Někteří psali, že pití jogurtu, který je bez cukru a bez tuku, obsahuje méně cukru, jiní rozumně poznamenali, že jogurt je plný náhražek cukru a chemikálií a mléčné výrobky obecně není tou nejlepší volbou pro zdravý nápoj. S tím druhým souhlasím. Možné je samozřejmě všechno. Další otázka – je to nutné?

Za prvé, Je třeba se vyhnout sladidlům. Proč – je o tom celý článek. Pokud nemůžete žít bez sladkého smoothie, pak je lepší přidat jablečný džus. To bude mnohem lepší než pít jogurt.

Za druhé, mléčné výrobky narušují vstřebávání vápníku z potravy (a ze samotných mléčných výrobků také!), překyselují organismus a způsobují zácpu. Vyplatí se začínat den takovým koktejlem?

Za třetí, i když kefír obsahuje bifidobakterie v malém množství, stále se jedná o mléčný výrobek. Proč je třeba se tomu vyhnout, je ve větě výše.

Jak dlouho lze smoothie skladovat?

Smoothie je nejlepší vypít do tří hodin od přípravy. Maximální trvanlivost (v lednici) je 1 den. Bez chladničky – 4 hodiny (tak dlouho začnou probíhat fermentační procesy v potravinách při pokojové teplotě). Osobně se snažím svůj litr vypít před obědem (mám ho v poledne). Pokud to některé dny nefunguje (ano, to se stává!), pak dám smoothie do lednice a použiji ho buď jako druhou svačinu odpoledne, nebo ho vypiji druhý den ráno. Tato možnost se mi zdá nejpohodlnější.

Co dělat, když máte po vypití smoothie nafouklé břicho

Počkejte pár týdnů. Je dost možné, že vše odezní samo. Faktem je, že taková reakce je důsledkem obrovského množství vlákniny, která je ve správných smoothies obsažena. A pokud jste předtím jedli jen kaši a chlebíčky, tak vaše střeva mohou jednoduše reagovat takto ze zvyku. Pokud se vám po dvou týdnech žaludek nepřestane nafukovat, pak vám radím zapracovat na trávení a zároveň snížit množství smoothies na polovinu. Napsal jsem podrobně, jak se zbavit nadýmání zde.

To je asi vše o smoothies.

Zdroj: blog autora (dietolog-nutriční specialista, terapeut funkční medicíny, Dánsko)

Proteinové smoothies: 15 originálních receptů

Proteinové koktejly vyrobené z řeckého jogurtu, tvarohu, ořechového másla a proteinového prášku jsou skvělým nápadem pro ty, kteří snídají nebo svačí za letu. Sdílíme skvělé recepty.

Proteinové koktejly jsou skvělým nápadem pro ty, kteří neustále snídají nebo svačí. Takové nutriční směsi nejen doplní jakékoli jídlo, ale mohou se stát i jeho úplnou náhradou, s výhradou dělených jídel, tak často doporučovaných odborníky na výživu. Hlavními „hrdiny“ těchto smoothies s obsahem bílkovin byly řecký jogurt, nízkotučný tvaroh, ořechová másla a proteinový prášek.

Nesouhlas je vítán – kteroukoli z ingrediencí, které po ruce chybí, lze nahradit něčím ladícím. Například místo mandlového mléka můžete s úspěchem použít mléko kravské, rýžové, nebo sójové. Nyní pojďme k našim chutným receptům!